Soirée du 30.01.2005
Huîtres au Chablis
2003 Bourgogne Blanc Tonnerre de Joliot
Velouté de Pomme de Terre et Poireaux truffé
2003 Chablis Vielles Vignes de Domaine de Gennievres
Gratiné de St. Jacques sauce crème de champagne et ciboulette
Champagne Blancs de Blancs 1er cru cuvée Fleuron de Pierre Gimonnet 1996
Gâteau de Cailles sauce à la Moelle
Bollinger R.D. 1995
et
Bollinger La Vieille Vigne Française 1996
Paprikas de Boeuf avec polenta
Ay rouge "Coteaux aux Enfants" 1992 de Bollinger
Plateau de Fromages
Beaune Rouge 2002 "Longblois" Yves Darviot
Tartelette de pommes caramélisées
Layon 2000 "cuvée Fragrance" de Domaine de la Bergerie
Pâté de Chocolat
Banyuls 2000 de Casa Blanca
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